Cajenna secco

cajenna-secco-smallNella nostra tradizione Abruzzese ed in particolar modo nella provincia di Teramo il peperoncino piccante da sempre e’ stato conservato essiccato , questo per sopperire alla mancanza del frutto fresco nel corso lunghi mesi invernali.

 

 

Vengono disidratati interi  rigorosamente all'aria , nel pieno rispetto dell’antica tradizione contadina .

Il suo utilizzo in cucina e’ decisamente pratico , ottimo per impreziosire tutti i nostri piatti in fase di cottura ..

 

Viene consigliato il suo utilizzo per ottenere Oli piccanti “ Olio Santo “ , lasciandolo in macerazione con Olio extra vergine d’oliva …

 

Lu Sajettine essiccato varieta “ Cayenna “ viene venduto in confezioni da 20 gr

 

 

Gli ingredienti sono :

 

Cayenna .

 

 

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