Peperoncini De Paolo Red
La Pimenta de Paolo Red e’ ottenuta tramite incrocio naturale “ impollinazione “ tra le varietà Lazzaretto ( Abruzzese ) e Colorado ( Messicano ) , incrocio avuto nei nostri terreni e successivamente stabilizzato nel tempo . Si tratta a tutti gli effetti di una nuova varietà di peperoncino , racchiude in se le caratteristiche donate dalle piante madri rendendola unica . Appartiene alla famiglia dei Capsicum Annuum e si contraddistingue per i suoi retrogusti molto delicati e freschi al palato che ricordano il peperone , il suo grado di piccantezza e delicato , espresso nella scala Scoville fino ad un massimo di 15.000 unita . I suoi frutti hanno una colorazione molto variegata che in fase iniziale e’ di color bianco per poi passare ad un arancio brillante fino ad arrivare a maturazione completa a rosso Nel dialetto Abruzzese il suo grado di piccantezza viene espresso con il termine “ Coce Poche “ In cucina viene consigliato in abbinamento a bruschette al pomodoro, primi di mare e spiedini alla brace |
|