Ceci

ceciIl cece è uno dei primi legumi posti in coltura nell’area del Mediterraneo orientale. La scelta del tipo varietale da coltivare è stata determinante, in quanto ho deciso di riprendere un’antica varietà considerata in via di estinzione. Parliamo del Cece a tegumento liscio (nome latino Cicer Arietinum L.). Alla vista si presenta un seme molto piccolo, di colore giallo paglierino.

In cucina si accompagnano a primi di pesce, zuppe e minestre tipiche; lessati possono essere conditi con Olio extra vergine d’Oliva, rosmarino, aglio e alloro, che conferiscono un aroma inconfondibile, rispecchiando al meglio la nostra tradizione di cucina Mediterranea.

Vengono venduti Secchi in confezioni da 500 gr.

 

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